Estas son las cifras que dejó Sabor Barranquilla 2025, la feria gastronómica más importante del Caribe

Sabor Barranquilla 2025 cerró con éxito su más reciente edición, consolidándose como la feria gastronómica más importante del Caribe colombiano. Durante cuatro días de programación, más de 22.000 visitantes disfrutaron de sabores, cultura y aprendizajes en el Centro de Eventos Puerta de Oro, bajo el lema “La cocina es VIDA”.

Un balance positivo: ventas millonarias y récord de visitantes

De acuerdo con cifras de Fenalco, la feria alcanzó ventas por 2.400 millones de pesos, entre expositores, restaurantes y emprendimientos. Esta cifra representa un crecimiento del 47,45 % en comparación con la edición anterior, lo que ratifica a Sabor Barranquilla como un motor económico y cultural para la región.

“Fueron 4 días de confianza en el sector como dinamizador de la economía de las ciudades y las comunidades”, afirmó Patricia Maestre de Celia, directora de Sabor Barranquilla.

Diversidad de sabores y un intercambio cultural

La feria reunió a 165 expositores, cocineros tradicionales y chefs internacionales que deleitaron al público con propuestas únicas. Los asistentes pudieron disfrutar de la gastronomía de departamentos como Cesar, Sucre, La Guajira, San Andrés y Providencia y Nariño, así como de un intercambio cultural con la participación de chefs invitados de Argentina, Ecuador, Chile, Perú y Reino Unido.

Además, se ofrecieron 96 opciones de platos de los mejores restaurantes del Caribe, garantizando variedad y calidad.

Gastronomía y sostenibilidad: la cocina conectada con la naturaleza

Uno de los ejes temáticos fue la conexión entre cocina y naturaleza. A través del foro académico, se reflexionó sobre la gastronomía como pilar para la sostenibilidad ambiental y la construcción de comunidades más responsables con la forma de alimentarse.

“La cocina es vida: une generaciones, crea identidad y nos invita a ser responsables con la forma en que escogemos vivir y alimentarnos”, destacó Maestre de Celia.

El cierre: tradición, modernidad y homenaje a la cocina isleña

El último día estuvo cargado de experiencias memorables:

• Rosita Bertel, cocinera de los Montes de María, cautivó con su sazón campesina.
• El chef John Herrera reinterpretó la cocina del sur del país.
• El chef Franco Donado y la bartender Titi Carranza ofrecieron un espectáculo de creatividad culinaria y mixología.
• Los cocineros Francisco Escalón Forth y Jericca Downs Manuel rindieron un homenaje a la cocina raizal, conectando a San Andrés con Barranquilla.

“Traer la cocina isleña a Barranquilla es tender un puente entre el mar y la tierra. Aquí la gente probó sabores que cuentan quiénes somos”, expresó Jericca Downs Manuel.

Un evento con impacto económico y social

Más del 30 % de los participantes fueron microempresarios, quienes encontraron en la feria una vitrina para crecer y abrir nuevos mercados.

La organización de Sabor Barranquilla 2025 estuvo a cargo de la Cruz Roja Colombiana Seccional Atlántico, Fenalco y Corferias, con el respaldo de empresas patrocinadoras como Gases del Caribe, Imusa y La Compañía. Además, contó con el apoyo institucional de Fontur, operador del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo (MinCIT), dentro del programa Colombia a la Mesa.